←
Pasta with asparagus and chorizo
Pasta med asparges og chorizo
0
/
4
☰
Ingredients
Ingredienser
1
Snap the woody ends off the asparagus and cut into 3 cm pieces. Skin the chorizo and cut into matchstick-sized pieces.
Bræk de træede ender af aspargeserne og skær dem i stykker på 3 cm. Fjern skindet på chorizoen og skær pølsekødet i stykker på størrelse med store tændstikker.
✓
2
Bring a large pot of generously salted water to a boil and cook the pasta according to package directions until al dente. Add the asparagus for the last 3–5 minutes (freshly harvested asparagus needs only 3).
Bring en gryde med vand i kog, tilsæt godt med salt og kom pastaen i. Kog den ifølge anvisningen på posen, til den er al dente. Tilsæt aspargeserne de sidste 3-5 minutter af kogetiden (friskhøstede asparges skal kun have 3 minutter).
✓
3
Meanwhile, heat the oil in a frying pan over medium heat and fry the chorizo for 5–10 minutes, until it crisps up and releases its oil.
Varm imens olien op på en stegepande ved middel varme og steg chorizoen 5-10 minutter, til den begynder at blive sprød og afgive saft.
✓
4
Drain the pasta and asparagus, then toss both into the pan with the chorizo and all its oil. Season with salt and pepper, add a squeeze of lemon juice, and serve immediately — scattered with parsley if you like.
Hæld vandet fra pasta og asparges og vend begge dele med chorizo og saft på panden. Smag til og krydr med salt og peber, eventuelt. Tilsæt citronsaft. Server straks, eventuelt drysset med persille.
✓
All done.
Færdig.
Back to the recipe →
Tilbage til opskriften →
Ingredients
green asparagus, woody ends snapped, cut into 3 cm pieces
500 g · 500 g
chorizo, skinned, cut into matchstick-sized pieces
150 g · 150 g
pasta (preferably penne or fusilli)
300 g · 300 g
rapeseed oil, sunflower oil, or olive oil
1 tbsp
lemon juice (a generous squeeze)
1 tbsp
broad-leaf parsley, leaves chopped, to garnish
sea salt and freshly ground black pepper
Ingredienser
grønne asparges, hårde ender brækket af, skåret i 3 cm stykker
500 g · 500 g
chorizo, skindet fjernet, skåret i tændstik-stykker
150 g · 150 g
pasta, gerne penne eller fusilli
300 g · 300 g
rapsolie, solsikkeolie eller olivenolie
1 spsk
citronsaft (et stort sprøjt)
1 spsk
bredbladet persille, kun blade, hakket, til pynt
havsalt og friskkværnet sort peber